Vergomberra Metodo Classico DOCG – Bruno Verdi

OP Met.Cl.Vergomberra DOCG 2019 DOSAGE ZERO Bottiglia

Situato nel Comune di Canneto Pavese ad un’altitudine di 150/200 metri sul livello del mare.

Impianto a spalliera tradizionale con potatura Guyot, densità di 4500 ceppi/ha e resa di circa 100q.li uva/ha. Terreno franco sabbioso, esposto ad est.
Età delle viti 10/40 anni.

Uvaggio: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15% ca.

Tipologia: DOSAGE ZERO

Grado alcolico: 12 % Vol

Raccolta delle uve: manuale in cassette di plastica forate da 20 Kg.

Vinificazione: l’uva intera nelle cassette, dopo essere stata raffreddata in cella frigor, viene rovesciata manualmente nella pressa ottenendo il 50% di resa uva/vino. Il mosto dopo la decantazione viene avviato alla fermentazione controllando la temperatura.

Permanenza in legno: il mosto, dopo la decantazione statica, viene avviato alla fermentazione in vasche di cemento controllando la temperatura.

Temperatura di servizio: 6-8°

 

Riconoscimenti:

TRE CAVATAPPI  Guida Untold 2024DECANTO

TOP 100 WINEMAG 2024

4 ROSE CAMUNE Viniplus Ais 2024

TOP WINE VINO SLOW Guida Slowwine 2023

93/100 Guida Essenziale Cernilli 2023

3 BICCHIERI Gambero Rosso 2022

CORONA Vini Buoni d’Italia 2021-2022

5 SFERE Guida Cucina & Vini 2022

ORO WOW Civiltà del Bere